★パエリア
材料 【４人分分量】
作り方
米 260ｇ
麦 20ｇ
水 3１０cc
ホタテ貝柱 40ｇ
イカ短冊切り 60ｇ
むきえび 40ｇ
鶏モモ肉角切り 80ｇ
玉ねぎ 12０ｇ
人参 20ｇ
にんにく ひとかけ
グリンピース 20ｇ
サフラン 0.04ｇ
ターメリック 0.5ｇ
塩 3.6ｇ
こしょう 少々
バター 4ｇ
油 4ｇ
① 米･麦は洗ってざるにあげておく。サフランは少量の水に浸しておく。
② 玉ねぎ・人参は粗みじんに、にんにくはみじん切りにする。
③ グリンピースはゆでて冷ましておく。
④ バターと油で、にんにくを炒め、鶏肉・ホタテ貝柱・イカ・えびを加える。玉ねぎ、人参を加え、炒める。
⑤ 炊飯器に米を入れ、水とサフラン水・ターメリック・調味料を入れて混ぜ、④の具を入れて炊く。
⑥ 出来上がりにグリンピースを混ぜる。
⑦ 器に盛る。
キャベツ ２００ｇ
きゅうり ８０ｇ
赤パプリカ 32ｇ
オリーブオイル 8ｇ
米酢 24ｇ
砂糖 6ｇ
塩 1.6ｇ
① キャベツ・パプリカは短冊切り、きゅうりは小口切りにする。
② 野菜を茹でて冷ましておく。
③ 調味料を合わせて②を和える。
④ 器に盛る。
キャベツ 2００ｇ
アスパラ 60ｇ
刻みのり 2ｇ
濃口しょうゆ 8ｇ
① キャベツ・人参は短冊切り、アスパラは1.5㎝に切り、ゆで、冷ましておく。
② ①に刻みのり・濃口しょう油であえる。
③ 器に盛る。
★塩ラーメン
中華麺 ４玉
豚モモ肉スライス 80ｇ
うす口しょうゆ（下味）8ｇ
酒（下味） 2ｇ
もやし 120ｇ
人参 ３０ｇ
たけのこ 40ｇ
にら 20ｇ
しょうが 2ｇ
炒め用油 適量
チキンブイヨン 24ｇ
水 800cc
塩 9ｇ
酒 4ｇ
ごま油 2.8ｇ
① 豚モモ肉に下味をつける。玉ねぎはスライス、人参・たけのこは短冊切り、にらは2～3㎝に切り、にんにく・しょうがはみじん切りにしておく。
② もやしを茹でて冷ましておく。
③ にんにく・しょうがを炒め用油で炒め、豚肉を炒める。水とブイヨンを入れ、煮えにくい野菜から順に入れて煮る。
④ えびと調味料を加え、にらともやしを入れ、仕上げにごま油を入れる。
⑤ ゆでた麺を器に盛り、④をかけて完成。
★魚のごまマヨネーズ焼き
魚（鮭や白身魚切り身）4切
塩・こしょう 適量
玉ねぎ 6０ｇ
マヨネーズ 24ｇ
うすくちしょうゆ 4ｇ
牛乳 8ｇ
白すりごま 8ｇ
焼魚用アルミカップ 4枚
① 魚に塩、こしょうをする。
② 玉ねぎをみじん切りにし、マヨネーズ、うすくちしょうゆ、牛乳、すりごまと混ぜ合わせる。
③ カップに魚を入れ、②のソースをかける。
④ 焼く。
⑤ 器に盛る。
★わかどりのアングレース
鶏モモ2㎝角切り 260ｇ
塩・こしょう（下味）少々
でん粉 適量
天ぷら油 適量
ケチャップ 20ｇ
トマトピューレ 28ｇ
ウスターソース 10ｇ
砂糖 2ｇ
水 8ｇ
白いりごま 3.2ｇ
① 鶏肉に下味をつけ、でん粉をまぶして天ぷら油で揚げる。
② ケチャップ、トマトピューレ、ウスターソース、砂糖、水、いりごまでタレを作る。
③ ②に①をまぶす。
